EPICES
L'épice du moment
Le mélange Vin Chaud
Ce que nous dit Max Daumin :
" Notre mélange d’épices pour vin chaud est composé de 4 épices et d’un agrume :
- la Cannelle de Ceylan par ses notes subtiles de roses et ses pointes citronnées et sucrées
- la badiane pour sa saveur anisée et chaude
- le gingembre pour ses notes citronnées
- et une pointe de clou de girofle pour ses touches poivrées, puissantes et caramélisées.
Nous rajoutons des écorces moulues de combava qui amène des notes intenses d’agrumes et de citronnelle.
La Cannelle de Ceylan (Cinnamomum Zeylanicum), le combava (Citrus hystrix), le gingembre (Zingiber officinale) et le girofle (Syzygium aromaticum) proviennent de notre sélection directe de Madagascar. L’anis étoilé ou badiane (Illicium verum) quant à elle provient d’Inde."
